Fusilli integrali con crema di peperoni

Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e i filamenti bianchi interni. Lava e taglia i peperoni. In una padella metti l’olio con uno spicchio d’ aglio, lascia soffriggere pochi minuti e poi aggiungi i peperoni. Trasferisci il composto di peperoni nella ciotola di un frullatore o di un mixer ad immersione. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Nel frattempo, porta una pentola d'acqua salata ad ebollizione e cuoci i fusilli integrali seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scola la pasta e tienila da parte. Versa la crema di peperoni nella pentola in cui hai cotto la pasta e riscaldala a fuoco medio-basso. Aggiungi la pasta cotta e mescola bene finché la pasta è completamente rivestita dalla crema di peperoni. Servi i fusilli integrali con crema di peperoni caldi, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato se lo desideri. Buon appetito!